Essen und Trinken

Das engagierte Küchenteam der Akademie macht das Essen in unserem Tagungs- und Übernachtungshaus zu einem Höhepunkt eines jeden Aufenthaltes. Vom Frühstücksbuffet am Morgen über die Essen am Mittag bis zum abendlichen Empfang nach einer Veranstaltung begleitet eine frische Küche die Besucher des Hauses mit einem reichhaltigen Angebot: Buffets oder mehrgängige Menüs, Imbisse oder Kuchentafeln, Fingerfood für Zwischendurch oder die kulinarische Gestaltung von Empfängen und Feierlichkeiten – was immer zu Ihrer Veranstaltung passt, können wir nach Ihren Wünschen im Rahmen unserer Möglichkeiten gestalten und arrangieren.  

Die hohe Qualität der Speisen beginnt bei uns mit der bewussten Auswahl der Zutaten. Weil wir uns dem Ziel »Klimaneutralen Diözese 2030«  auch in diesem Bereich unserer Arbeit verpflichtet fühlen, orientieren wir uns beim Einkauf an den Kriterien »fair / regional / biologisch / saisonal« und machen uns die Standards von »Fair-Nah-Logisch«  zu eigen. Wo immer es möglich ist, beziehen wir regionale Produkte in Bio-Qualität direkt vom Erzeuger – 2021 lag unser regionaler Bezug bei 80%, der Bio-Anteil bei insgesamt 60%.  Bei nicht-regionalen Produkten wie Kaffee, Tee oder Schokolade achten wir zusätzlich auf das Fairtrade-Siegel. Dies sichert den Produzenten in den Erzeugerländern faire Preise für ihre Produkte zu und ermöglicht ihnen verbesserte Lebensbedingungen und Zukunftsperspektiven.

 

Eine deutliche Tendenz gibt es in den letzten Jahren bei der Nachfrage nach schmackhaftem vegetarischen Essen. Hier haben wir unser Angebot erheblich erweitert und beweisen mit kreativer Leidenschaft, dass die vegetarische Küche weit mehr bieten kann, als Essen ohne Fleisch. Wir können Ihnen auf Wunsch auch weiterhin Mahlzeiten mit Fleisch von regionalen Erzeugern anbieten. Aber verpassen Sie bei Ihrer Bestellung nicht, sich vor allem den ganzen Variantenreichtum unserer vegetarischen Speisen vorstellen zu lassen.